Verdure invernali - Contorni
Ricette vegan » Contorni » Verdure invernali
| Ricetta di: | molly | ID ricetta: 16 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Inverno, primavera, autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di verdure a foglia verde
- 2 carote
- lattuga
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino q.b.
- funghi essiccati
- spezie mediterranee a scelta che avete in casa (origano, salvia, prezzemolo)
Preparazione
Lavare e lessate le verdure. Unirle alle verdure già lessate avanzate dai giorni precedenti.
In una padella mettere un fondo di olio (abbondante) e aggiungere la cipolla tagliata non tanto sottile e 2 spicchi di aglio.
Quando la cipolla è cotta a metà, aggiungere tutte le verdure e coprire con un coperchio. Non togliere l'aglio!
Far cuocere a lungo, perché le verdure devono insaporirsi bene. Ogni tanto girarle perché se fanno "massa" dentro non si insaporiscono; aggiungere il sale e le spezie e sfilacciare bene le verdure con una forchetta così da far insaporire bene anche l'interno.
Come tocco speciale, cospargere abbondantemente di quel mix che si trova ovunque fatto di prezzemolo e funghi essiccati.
Note
Lavorando tutta la settimana, molte persone fanno una spesa abbondante il sabato, riempendo il frigo di tante belle verdure di stagione. Al venerdì sera si ritrovano ancora con un cavolo piccolo, dei rapini un po' moscetti, due carotine, una lattuga, avanzi di broccolo già lessato... con questa ricetta si può riutilizzare tutto!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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