Crauti (Contorni)

Ricetta di: Myeu
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Provenienza: Altro (Germania-Baviera)

Ingredienti per 2 persone

  • mezzo cavolo cappuccio bianco
  • olio
  • mezza cipolla
  • timo
  • alloro
  • cumino
  • bacche di ginepro
  • 175 ml di aceto
  • 175 ml di vino bianco
  • brodo vegetale

Preparazione

Lavare il cavolo e tagliarlo a striscioline finissime. Far soffriggere la cipolla a fettine finché non diventa trasparente, aggiungere il cavolo e far evaporare più acqua possibile: il volume deve ridursi di circa la metà. Quando è quasi asciutto, sfumare con il vino e lasciar evaporare, unire le erbe aromatiche e far insaporire un po', dopodiché sfumare con l'aceto senza farlo evaporare del tutto. Aggiungere quindi il brodo vegetale sufficiente a coprire i crauti. Proseguire la cottura per almeno un'ora e mezza, aggiungendo altro brodo o acqua calda in caso si asciugassero troppo.

ID ricetta: 2226

Note

Normalmente per fare i crauti viene usato il cavolo cappuccio già tagliato e conservato in salamoia, ma il contenuto di sale è molto elevato; questa variante è adatta a chi preferisce, o deve, seguire una dieta iposodica.
Il nome "crauti" deriva dal tedesco "Kräuten" che significa "erbe".

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.


Aggiornamenti

24/04 23:27 Marina ha commentato il locale Capalla a Giustenice (Savona)

24/04 23:26 konan78 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

22/04 16:40 chris80 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

22/04 16:39 Un utente ha commentato il locale La Tecia Vegana a Venezia

20/04 22:09 Un utente ha segnalato il locale YumYumCafé a Nizza Monferrato (Asti)

20/04 22:09 tittina ha segnalato il negozio Caucciù calzature a Roma

19/04 15:22 Naturalrider ha inserito un annuncio nella categoria "Amici, vacanze e tempo libero"

17/04 09:59 Un utente ha segnalato il locale Ginger bistrot a Firenze

17/04 09:57 Hellcat ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

15/04 23:19 Didi189 ha segnalato il negozio Tigotà a Avezzano (L'Aquila)

15/04 22:03 BioandChocolate ha segnalato il locale Bio & Chocolate a Siena

13/04 18:02 Monta99 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

11/04 16:51 Veganina60 ha segnalato il negozio Vegan Store a Roma

11/04 16:51 Veganina60 ha segnalato il locale Ma Va' a Roma

11/04 16:42 Alchemilla ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

11/04 16:42 NicolaS ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

11/04 16:42 Andrea.77 ha inserito un annuncio nella categoria "Amici, vacanze e tempo libero"

09/04 16:57 montikkio89 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

09/04 16:57 scoiattolo92 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

08/04 23:58 Enricovegeno ha inserito un annuncio nella categoria "Attivismo e volontariato animalista"

Tutti gli aggiornamenti nella pagina VeganHome / Novità.