Zucca in saor - Antipasti
Ricette vegan » Antipasti » Zucca in saor
| Ricetta di: | CristinaM | ID ricetta: 314 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 45 minuti | |
| Provenienza: | Veneto | |
Ingredienti per 4 persone
- 10 fette di zucca spesse un cm
- 4 cipolle bianche
- 5 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 2 cucchiai di aceto bianco di mele
- 1 cucchiaio di uva sultanina
- 1 cucchiaio di pinoli
Preparazione
Mettere a bagno l'uvetta in acqua con un cucchiaio di aceto. Pulire la zucca togliendo i semi e la buccia, tagliarla a fette di 1 cm di spessore, spennellarle con olio d'oliva da ambo i lati e metterle a cuocere sulla griglia del forno coperta da carta d'alluminio a 160-180 gradi. Girarle ogni tanto per dorarle da ambo le parti.
Intanto preparare il "saor": tagliare le cipolle a fettine sottilissime, farle saltare in olio d'oliva, ma non friggerle troppo. Aggiungere il vino bianco e finire di cuocere a pentola coperta, per circa 15 minuti. A fine cottura aggiungere un cucchiaio di aceto e salare a piacere.
Una volta cotta la zucca (serve circa mezz'ora), accomodare le fette su un teglia che possa andare in tavola, ricoprirle col saor, e distribuirvi sopra l'uvetta.
Al momento di servire, completare coi pinoli leggermente tostati.
Note
La ricetta va preparata il giorno prima e tenuta in frigo. Può conservarsi anche 4-5 giorni. Va servita a temperatura ambiente.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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