Fagottini carciofi e noci - Antipasti
Ricette vegan » Antipasti » Fagottini carciofi e noci
| Ricetta di: | verdetartarugo | ID ricetta: 571 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 90 minuti |
Ingredienti per 6 persone
- 1 rotolo di pasta brisè vegan già pronta
- 5/6 carciofi
- una decina di noci
- salsa di soia
- alloro
- salvia
- panna di soia
- margarina
- patè d'olive
Preparazione
Pulire e mondare i carciofi, farli appassire lentamente in una padella con poco olio, 2 cucchiai di salsa di soia, salvia triturata finemente, alloro e le noci spezzettate, per una mezz' oretta.
Quando il composto è ben rosolato, spegnere e passare nel mixer lasciandolo abbastanza grossolano e unire la panna per emulsionare. Bisogna ottenere una media consistenza, né liquida né asciutta, adatta a riempire la pasta.
Dopo aver ritagliato dei triangolini di pasta (da una forma rotonda ne escono comodamente 6) riempirli con il composto, chiuderli bene e cospargeli con il pennello da grassi con una cremina ottenuta lavorando a freddo con una forchetta la margarina e il patè d'olive. Oltre a dare un ottimo sapore, serve a far rimanere mordida la pasta così che non si alzi o si apra durante la cottura. Infornare su carta da forno per mezz'ora a 180° se avete il forno elettrico non ventilato.
Note
E' un antipasto molto delicato, ma può anche essere proposto come secondo o per accompagnare un aperitivo.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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