Cestini di sfoglia ripieni - Antipasti
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| Ricetta di: | Lifting_Shadows | ID ricetta: 357 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 50 minuti | |
| Stagione: | Primavera, estate | |
Ingredienti per 8 persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 500 g di asparagi
- 100 g di fave
- 100 g di piselli
- 1 cespo di lattuga
- erba cipollina
- maggiorana
- 100 ml di panna di soia
- farina 00
- olio evo
Preparazione
Scaldate il forno a 220°.
Dalla pasta sfoglia srotolata ricavate sei dischi, del diametro di 15 cm. Oliate e infarinate l'esterno di sei stampini piccoli (tipo quelli per il creme-caramel) e ricopriteli con i dischi di sfoglia, dando la forma di una coppetta. Cuocete in forno, meglio se ventilato, per 15 minuti o comunque finchè non si indorano.
Nel frattempo tagliate gli asparagi a dadini e la lattuga a striscioline. Riscaldate l'olio in una padella e versatevi tutte le verdure, un decilitro di acqua calda, salate e fate cuocere per 15-20 minuti. Quindi aggiungete la panna, le erbe aromatiche, e fate insaporire qualche minuto.
Riempite le coppette di sfoglia con il composto. Infornate ancora a 220° per 5-10 minuti, quindi servite.
Note
Se come antipasto lo trovate troppo sostanzioso potete fare delle coppette più piccole o servirlo come secondo. Il piatto è del tutto realizzabile con ingredienti surgelati ed erbe essiccate, ma se usate quelli freschi otterrete un risultato nettamente superiore.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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