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Preparazione

Iniziare dalla vellutata,il brodo deve essere preparato in precedenza.
Riscaldare l'olio e aggiungere la farina,fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
Aggiungere il brodo poco a poco sempre sul fuoco,si finirà per avere una sorta di besciamella veg,infatti è possibile usare anche il latte di soia se si vuole fare una besciamella vera e propria
Un primo strato di questa vellutata deve essere spalmato su una teglia da forno,sul quale adageremo il pan bauletto.Mettiamo la vellutata anche sopra il pan bauletto integrale,e adagiamo le melanzane grigliate.
Far cuocere le lasagne nella stessa acqua di cottura delle verdure,o del brodo,e metterle sopra le melanzane; di nuovo la vellutata e poi le verdure. Un altro strato di fette di pan bauletto,vellutata e pangrattato!! In forno fino alla doratura della superficie :)

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