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Preparazione

Tagliare
A melanzana a fette non troppo sottili, in un recipiente mettere a bagno il pane con latte di soia, e farlo inzuppare. Aggiugere la soia gli aromi e con le mani preparare un impasto morbido e senza grumi, infine mettere i piselli rimestare e preparare degli involtini con una fetta di melanzana il ripieno e arrotolore fermando con uno stuzzicadente. Finire tutte le fette e l impasto, appoggiare gli involtini in una pirofila, a piacere aggiugere poco sugo di pomodoro o semplice brodo per la cottura.... Saranno deliziosi con una crosticina croccante sulla superficie.

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Note

Con un contorno di purè di patate o carote, o un insalata mista e qualche crostino diventa un ottimo secondo piatto.