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130 minuti
Difficoltà: Facile
per la sfoglia:
400 gr di farina
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
acqua per impastare
per il ripieno:
400 gr di verdura mista bollita(bieta,broccoletti,cavoli,scarola)
300 gr di ricotta di soia
100 gr di santeciano
100 ml di latte di soia
pepe
sale
olio
peperoni secchi a piacere
Impastate la farina,l'olio,il sale insieme all'acqua,formate due palline e lasciatele riposare un'ora coperte da un panno.Nel frattempo saltate la minestra con olio,sale e i peperoni secchi,aggiustate di pepe e fate insaporire.In una ciotola schiacciate la ricotta e tagliate il santeciano in piccoli pezzi,unite la minestra e il latte di soia per amalgamare.Prendete una pallina di pasta e fate una sfoglia,mettetela nello stampo fatela aderire ai bordi e mettete la minestra, con l'altra pallina fate un'altra sfoglia e coprite il ripieno.Fate dei buchi con la forchetta sulla sfoglia e infornatela a 180° per un'ora.
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