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60 minuti
Difficoltà: Media
-250 g di fagioli secchi (borlotti-cannellini-dell'occhio)
-200 g di riso integrale
-1 carota
-1 cipolla
-1 gambo di sedano
-2 cucchiai di passata di pomodoro
-alloro,rosmarino
-zenzero
-olio evo
-prezzemolo
-sale q.b.
-mettere in ammollo i fagioli secchi per 10-12 ore
-trascorsoo questo tempo sciacquare i fagioli sotto acqua corrente e metterli da parte
-in una pentola fate rosolare olio,cipolla,sedano e carota tagliati a pazzetti. aggiungere una grattuggiata di zenzero
-versare i fagioli e lasciate insaporire 2 minuti senza aggiungere liquidi
-uniamo la passata di pomodoro, le foglie di alloro e il rosmarino. copriamo con acqua e lasciamo cuocere per 40 min. circa
-nel frattempo cuociamo il riso in acqua salata per 20 min. circa
-quando i fagioli saranno cotti eliminare le foglie di alloro e il rosmarino, prenderne una metà e frullarli.eventualmente aggiungere un po' di acqua di cottura del riso per rendere la vellutata più liscia.
-adagiare sul piatto uno strato di vellutata di fagioli,il riso e i fagioli interi.
-aggiungere un filo di olio evo e prezzemolo
-buon appetito!!!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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