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preparazione a base di semi e frutta secca che sostituisce perfettamente il Parmiggiano.
torta salata rivestita con una sfoglia di una pasta particolare, con una consistenza unica non paragonabile a nessun altra. Ogni famiglia nel Reggiano ha la sua ricetta preferita: chi mette solo spinaci, chi invece preferisce mescolare insieme spinaci, bietole e sapori vari come il prezzemolo. C’è invece chi aggiunge anche l’uovo e così via. Nella versione originale c'è il parmigiano-reggiano, eventuali uova, ma soprattutto lo strutto nell'impasto e anche in superficie che è un master di ogni ricetta di erbazzone; si tratta quindi di una ricetta originariamente onnivora ma vi assicuro che la versione veganizzata è particolarmente semplice e moooolto buona!
"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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