Profilo di Pantherdebba

Preparazione

Tagliare a cubetti le melanzane. Sbollentarle per 5 minuti in acqua leggermente salata.
Nel frattempo fate la salsina: mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate finchè il tutto sarà tritato :-)!
Trasferite la salsina in una ciotola e mettetela a riposo in frigorifero.

Scolate le melanzane e schiacciatele nello scolapasta in modo da far perdere il liquido assorbito e in eccesso.

Nel frullatore di prima, mettere le melanzane, il tofu ben sgocciolato e le foglioline di basilico. Ne deve uscire un composto omogeneo e tritato ma non completamente liscio. Trasferite in una ciotola, aggiungete il pane grattugiato, il tamari e aggiustate di sale e pepe. Lavorate il composto con le mani. Formate le pallette con le mani (dovrebbero uscirne una ventina circa) e passatele in un piatto in cui avrete messo la farina. Friggete le polpette in abbondante olio girandole bene di tanto in tanto per dargli una bella doratura (5/7 minuti).
Servite le polpette con la salsina al pomodoro.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Se il composto vi sembra troppo molliccio, aggiungete ancora un po' di pan grattato.
Avviso importante: una tira l'altra!