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25 minuti
Difficoltà: Facilissima
Per le polpette:
2 Melanzane medie
250 gr Tofu fresco
3 cucchiai di pane grattugiato
5 foglioline di basilico
1 cucchiaio di Tamari
sale, pepe nero macinato fresco
farina qb per infarinare leggermente le polpette
Olio per friggere
Per la salsina:
circa 25 pomodorini cherry
1 spicchio d'aglio
1 quarto di cipolla rossa
1 mazzetto di foglie di basilico
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di olio
sale
pepe
e se vi piace, un bel peperoncino!
Tagliare a cubetti le melanzane. Sbollentarle per 5 minuti in acqua leggermente salata.
Nel frattempo fate la salsina: mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate finchè il tutto sarà tritato :-)!
Trasferite la salsina in una ciotola e mettetela a riposo in frigorifero.
Scolate le melanzane e schiacciatele nello scolapasta in modo da far perdere il liquido assorbito e in eccesso.
Nel frullatore di prima, mettere le melanzane, il tofu ben sgocciolato e le foglioline di basilico. Ne deve uscire un composto omogeneo e tritato ma non completamente liscio. Trasferite in una ciotola, aggiungete il pane grattugiato, il tamari e aggiustate di sale e pepe. Lavorate il composto con le mani. Formate le pallette con le mani (dovrebbero uscirne una ventina circa) e passatele in un piatto in cui avrete messo la farina. Friggete le polpette in abbondante olio girandole bene di tanto in tanto per dargli una bella doratura (5/7 minuti).
Servite le polpette con la salsina al pomodoro.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Se il composto vi sembra troppo molliccio, aggiungete ancora un po' di pan grattato.
Avviso importante: una tira l'altra!
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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