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45 minuti
Difficoltà: Facilissima
- 160 g di pasta di grano saraceno
- 1 melanzana grossa
- semi di papavero q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Lava e taglia a cubetti una melanzana, buttala in padella con un goccio d’olio evo e lasciala cuocere per qualche minuto a fuoco dolce (altrimenti si brucia). Nel frattempo, metti su l’acqua salata per la pasta. Una volta cotta la pasta, scolala e versala in padella con le melanzane, aggiungi dell’olio evo, i semi di papavero e servila. Se sali molto l’acqua della pasta evita di metterlo anche nelle melanzane, altrimenti dividilo, un po’ nella pasta (quello grosso) e un po’ nelle melanzane (quello fino).
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Ricetta priva di glutine, i maccheroncini sono di grano saraceno.
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