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Preparazione

Pulisci i fagiolini dalle parti finali. Lavali e mettili a cuocere in una pentola con dell’acqua per 50 minuti circa o finché non saranno cotti. In un recipiente versa l’acqua e la farina di ceci mescolando nel contempo con una frusta per non creare grumi. Sala. Taglia molto finemente una cipolla e uniscila al composto. Scola i fagiolini, tagliali in 2 o 3 parti e versali anch’essi nel recipiente. Mescola. Prendi una padella antiaderente per frittate, versa sul fondo un goccio d’olio evo, e poi ribaltaci dentro il composto, fai cuocere a fuoco medio alto per qualche minuto, quando poi si sarà solidificato, giralo dall’altro lato e fai lo stesso.

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Note

Titolo esteso della ricetta: frittata vegan con fagiolini e cipolle

Ricetta naturalmente priva di glutine.