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Dolci: Torta di carote

  • 60 minuti

  • Difficoltà: Facile

Ingredienti per 8 persone

- 300 g di carote
- 125 g di farina mix it S.G.
- 125 g di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito vegan
- 180 g di zucchero di canna integrale
- 90 ml di olio di semi di mais
- 1 bustina di vanillina
- 210 ml di latte di soia
- zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Preparazione

Sbuccia e grattugia le carote in un recipiente. Aggiungi le 2 farine, il lievito, la vanillina, lo zucchero, l’olio e mescola. Unisci infine il latte di soia, miscela il tutto per bene e poi versa il composto in una tortiera ricoperta da carta da forno. Cuoci sull’ultimo gradino del forno a 180°C per 40 minuti (fai sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta). Una volta che l’avrai impiattata e sarà pronta per essere servita, puoi spolverizzarla con dello zucchero a velo.

Note

Ricetta senza glutine.
La farina mix usata è di marca DS, ma probabilmente vanno bene anche altre marche.

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