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Preparazione

PREPARAZIONE TORTA:
In un recipiente versa le due farine, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il burro e comincia a lavorare il tutto con le mani. Poi a poco a poco unisci anche il latte di soia. Una volta che avrai ottenuto un impasto omogeneo ( tieni conto che resterà sempre più molle rispetto agli impasti classici per via della mancanza di glutine), copri con della pellicola e riponi in frigo per 30 minuti almeno.

PREPARAZIONE VEGANUTELLA:
Trita lo zucchero con le nocciole. In un pentolino antiaderente e spesso sciogli a fuoco dolce il cioccolato nel latte, poi aggiungi anche lo zucchero e le nocciole. Una volta che si sarò fuso tutto, unisci la vaniglia e spegni il fuoco. Lascia raffreddare per qualche minuto.

PREPARAZIONE TORTA FINITA:
Una volta tirato fuori dal frigo, prendi 2/3 dell’impasto e stendilo creando anche dei bordi (non tanto alti)in una teglia ricoperta da carta da forno, versaci poi all’interno la veganutella. La parte restante dell’impasto devi sbriciolarla sopra alla torta sfregandola tra le mani (impresa assai ardua per chi non usa la farina 00 perché si fa alquanto fatica a farla staccare dalle mani visto che resta appiccicosa, però se ce l’ho fatta io ce la puoi fare anche tu). Una volta scalata la montagna, infornala sull’ultimo ripiano del forno a 180°C per 35 minuti. Tira fuori la torta dalla teglia solo quando sarà completamente fredda. Se hai difficoltà a staccarla dalla carta da forno, onde evitare di distruggerla, ti consiglio di trasferirla in un piatto lasciandogliela sotto, tagliando via magari solo la parte evidente.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Ricetta senza glutine.
La farina mix usata è di marca DS, ma probabilmente vanno bene anche altre marche.