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Preparazione

versare in un tegame un po' di latte e l'agar, mettere sul fuoco e contiuare a mescolare fino a quando i granuli dell'agar non si saranno sciolti. a questo punto aggiungere il latte restante, preventivamente riscaldato, aggiungere il sale e continuare a mescolare per qualche altro minuto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

una volta raffreddato il composto si sarà solidificato, con un cucchiaio rompere la forma del formaggio e aggiungere la fecola di patate (bisogna scioglierla in un bicchiere con un po' di latte di soia), aggiungere il latte di soia rimanente, la thain, il limone, lievito a scaglie, l'olio e lo yogurt. rimettere sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non risulterà filante a questo punto spegnere il fuoco e mettere in una formina leggermente oliata e lasciare riposare.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

questo vegformaggio si presta bene ad essere accompagnato a varie spezie come paprika, pepe anche se io le preferisco semplice. ho provato anche a metterlo in un contenitore riponendo sotto e sopra un trito di prezzemolo e basilico e devo dire che il risultato è stato ottimo.

da quando ho ideato questo veg formaggio la mia serata pizza non porta più con se un velo di malinconia; quando preparo la pizza al posto del formaggio metto il mio veg formaggio, un po' di besciamella non besciamella (acqua, farina, sale, nocemoscata e pepe) e una spolverata di lievito a scaglie, provare per credere :)