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10 minuti
Difficoltà: Facile
200 grammi di insalata riccia, 100 grammi di radicchio lungo, 30 grammi di rughetta,1 carota, 30 grammi di pistacchi triturati, tre cucchiai di olio evo, un cucchiaio succo di limone, mezzo cucchiaio succo di arancia, un pizzico di sale, un pizzico di semi di lino.
Affettare finemente la scarola, la rucola e il radicchio. Aggiungere la carota tagliata in sottilissime fette (magari con la mandolina), o a julienne. Aggiungere i pistacchi triturati, il pizzico di sale, l’olio e il succo di limone e arancia, e mescolare il tutto.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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