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10 minuti
Difficoltà: Facile
200 grammi di insalata riccia, 100 grammi di radicchio lungo, 30 grammi di rughetta,1 carota, 30 grammi di pistacchi triturati, tre cucchiai di olio, un cucchiaio succo di limone, mezzo cucchiaio succo di arancia, un pizzico di sale, un cucchiaino di semi di lino.
Affettare finemente la scarola, la rucola e il radicchio. Aggiungere la carota tagliata in sottilissime fette (magari con la mandolina), o a julienne. Aggiungere i pistacchi triturati, il pizzico di sale, l’olio e il succo di limone e arancia, e mescolare il tutto.
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