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Preparazione

Porre l’avena in una pentola e ricoprire con acqua. Lasciarlo a mollo un paio di ore, poi aggiungere il sale grosso e uno spicchio di aglio in pezzetti, coprire e mettere a cuocere, portare lentamente ad ebollizione, poi scoprire e aggiungere un cucchiaino di curcuma, e far riassorbire i liquidi. Nel frattempo cuocere le zucchine con la cipolla (con il solito metodo di stufatura aggiungendo solo un cucchiaino di acqua e attendendo che si appassiscano). A fine cottura, condirle con i pomodorini ciliegino tagliati in pezzetti, un pizzico di basilico triturato, un pizzico di sale e l’olio, infine, quando l’avena è pronta, ossia l’acqua di cottura è ben assorbita e l’avena è morbida, mescolare il tutto.

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