Profilo di mafaldina

Preparazione

Prima di iniziare a preparare l'impasto preriscaldate il forno a 180 gradi.

Preparazione del caramello:
sciogliete in una pentola un cucchiaio abbondante di margarina e poi aggiungete i 100 gr di zucchero.fate andare sul fornello a fiamma dolce e girate, finchè lo zuccherò si scioglierà,assumendo il colore ambrato del caramello(attenzione a non bruciarlo..e a non bruciarvi le ustioni da caramello sono le peggiori..).
Una volta pronto il caramello versatelo prima che si raffreddi in una tortiera (consiglio quella a cerniera),foderando prima il fondo con carta forno.Coprite bene il fondo della tortiera col caramello ancora caldo e adagiatevi le fette di ananas sciroppato.Le fette avanzate potrete incorporarle nell'impasto della torta a pezzetti(facoltativo).A me ,per la tortiera da 24 cm sono bastate 4 fette di ananas per il caramello e ne ho messo solo una a pezzetti nella torta per non renderla troppo umida.

Preparazione dell'impasto:
in una ciotola lavorate ben bene con un cucchiaio lo zucchero e la margarina( se avete il macchinario ben venga..io sono andata di bicipite),quando sarà ben amalgamato il tutto aggiungete farina,e lievito setacciati,quindi il latte e eventuali aromi(vanillina o scorsa di limone).
Versate l'impasto sopra le fette di ananas caramellate.Infornate per circa 60 minuti.Fate comunque la prova stecchino.
Una volta sfornata e fredda, la torta va rovescita,cioè la parte con il caramello e l'ananas costituiranno la parte superiore della torta(da qui il nome..torta rovesciata).

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Note

Sembra complicata ma non lo è ed è di effetto!
Volendo dopo i primi 40 minuti se vedete che tende a cuocersi troppo in superficie,abbassate un po' la temperatura del forno oppure(io ho fatto così) coprite la superficie con un foglio di carta forno o stagnola.Mi raccomando non prima che sia ben lievitata e già solida..sennò vi ritroverete una ciabatta rovesciata all'ananas.