Profilo di Lollibeth

Preparazione

Accendere il forno a 180°C ed ungere una teglia tonda da circa 20cm o equivalente.

In una ciotola unire farina setacciata, lietivo, bicarbonato di sodio, sale ed estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola unire la banana schiacciata, zucchero e olio o margarina, battendo bene il composto finchè non gli ingredienti non sono bene amalgamati.

Versare metà del primo composto nella seconda ciotola, mescolando leggermente prima di aggiungere il resto e le noci.

L'impasto deve risultare abbastanza denso, ma se avete qualche dubbio unirvi qualche cucchiaio di latte.
Come in tutte le torte lievitate, per farla rimanere più soffice smettere di mescolare appena sciolti i grumi di farina.

Versare il tutto nella teglia e cuocere per circa 30', controllando la cottura con uno stecchino. Ovviamente, più latte si aggiunge, più la cottura si allunga.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

adattata da un sito di cucina indiana, appena trovo il link lo aggiungo!