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50 minuti
Difficoltà: Facilissima
Provenienza: Indiana
300 g di riso basmati o thai
600 ml di acqua
4 carote medie
4 foglie di alloro
4 bacche di cardamomo
2 cucchiaini di semi di cumino
1 piccola stecca di cannella
2 chiodi di garofano
2-3 cucchiai di olio o burro di soia
sale q.b.
Coprire d'acqua il riso e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo sbucciare e grattugiare le carote.
In una padella, scaldate l'olio (d'oliva o di semi, ma sarebbe preferibile usare un olio d'oliva dal gusto leggero) o il burro di soia, e quando è ben caldo soffriggete le spezie per 30 secondi. Aggiungete le carote e fate soffriggere per un paio di minuti, bagnando con un pò d'acqua se necessario. Aggiungere il riso ben scolato, fate saltare qualche secondo,e poi coprite con l'acqua a cui avrete aggiunto il sale.
Coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua (circa 15-20 minuti). Fate riposare un paio di minuti e servite.
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