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30 minuti
Difficoltà: Facilissima
1- orzo (perlato o integrale); si possono usare anche farro o riso
2- 1 carota
3- piselli (freschi o surgelati)
4- scorza di un limone
5- olio extravergine di oliva (a piacere)
6- un cucchiaio di olio di semi di lino
7- sale
lessare in acqua e sale l'orzo e i piselli (i piselli devono essere in quantità inferiore rispetto all'orzo, fate voi le dosi, a seconda delle persone che devono mangiare); una volta scolati, metterli in una terrina, grattare sopra la scorza di limone e fare la carota a "ricci"; infine aggiungere il cucchiaio di olio di semi di lino e l'olio extravergine di oliva. Mettere in frigo e servire freddo.. Buon Appetito!!!
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