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Preparazione

Mettere in ammollo per almeno mezz'ora, in acqua salata o brodo vegetale, le bistecche.
In un wok versare qualche cucchiaio di olio evo e un aglio, far cuocere dentro i funghi, l'ideale sarebbe utilizzare un misto funghi con porcini! Non dovrebbe essere necessaria l'aggiunta di liquidi, basta tenere il wok chiuso.
Infarinare bene le bistecche ammollate e dorare entrambi i lati in un filo d'olio evo, tolte dall'olio aggingetele direttamente ai funghi nel wok!
A fuoco vivissimo fate saltare bistecche e funghi un paio di minuti, aggiustare di sale, aggiungere mezzo bicchiere di vermout e lasciare evaporare. A fuoco spento aggiungere un mazzetto di prezzemolo tritato e pepe nero!
Gustate questa delizia come piatto unico o i quantità minori come secondo o antipasto!

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Note

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