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60 minuti
Difficoltà: Facile
500g farina
100g fecola patate
100g amido di mais
1 bustina lievito
1 cucchiaino bicarbonato
800g polpa di zucca
200g margarina
200g zucchero di canna
1 bicchiere latte di soia
1 cucchiaio zenzero in polvere
1 cucchiaio noce moscata
4 cucchiai cannella
Opzionale per la copertura:
-margarina q.b
-zucchero a velo q.b.
-cannella
Pulite la zucca e fatela ammorbidire nel forno caldo per circa 25 minuti. Nel frattempo, setacciate la farina, l'amido, la fecola, il lievito, le spezie e il bicarbonato in una terrina capiente.
Fate sciogliere a fuoco basso la margarina con lo zucchero, quindi unite il composto alla farina.
Aggiungete il latte di soia, mescolando continuamente.
A parte, frullate la zucca con un mixer e unitela all'impasto. Se questo risulta troppo poco liquido potete aggiungere olio o altro latte.
Ungete un composto per torte abbastanza alto e infornate a 200C per mezz'ora circa, servendovi di uno stecchino per controllare la cottura.
Se non vi spaventano le calorie potete preparare il seguente icing:
Sbattete la margarina con lo zucchero a velo in parti uguali e la cannella fino a creare una crema abbastanza densa, quindi disponetela sulla torta (che però dovrete ora conservare in frigo!)
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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