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15 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Lombardia
.scialatelli di farro, 200 gr (buonissimi quelli di Le Farrette di Prometeo)
.granulato disidratato di soia 80 gr (io uso il KI, il migliore fin'ora che ho provato, tra un granulato e l'altro a volte c'è un abisso!)
. dado vegetale
.olio extravergine qb
.assafetida (reperibile nei negozi indiani, al posto, per chi vuole, di aglio e cipolla) qb
.paprika qb
.peperoncino qb (meglio fresco)
.sugo di pomodori a pezzettoni, 1 lattina da 400 gr.
.una manciata di piselli
.lievito alimentare ( che oltre ad avere molte proprietà, lega molto bene...io uso il KI) qb
.un ciuffetto di prezzemolo
sale qb
scialatelli di farro a bollire (cottura 12 min)
Nel frattempo granulato disidratato di soia a bollire per 8, 10 min preferibilmente con dado vegetale
In padella, soffritto con olio, assafetida, paprika e peperoncino, sugo di pomodoro a pezzettoni e una manciata di piselli (se surgelati cuocere ameno 10 min), un pizzico di sale..
Qualche min prima che la pasta sia cotta, scolare il granulato di soia reidratato e cuocere col sugo di pomodoro e spezie
Scolare la pasta, mescolare il tutto in padella, cospargere di lievito alimentare un ciuffetto di prezzemolo tritato e buon appettito!
ps è molto nutriente ..può far primo e secondo!
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