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Preparazione

Lavate e tagliate il cavolo a listarelle sottili e cuocerlo a vapore per 3 min. Poi passatelo sotto l' acqua corrente fredda per farlo raffreddare. Intanto lavate e tagliate a fette sottili la mela (se non è bio sbucciatela). Unite in una ciotola il cavolo scolato la mela a fette e una citronette fatta col succo di limone, olio, sale e pepe. In una macinacaffè elettrico tritate fino a ridurre a polvere cannella, cardamomo. Aggiungete i semi di lino e macinate di nuovo. Unite il tutto alle verdure insieme a della scorza grattugiata di limone e i germogli gi grano. Rimestate e mettete in frigo per mezz'ora circa o anche di più. Servite con semi di girasole e zucca.

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