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20 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Primavera, Estate
- 1 finocchio
- 1 carota
- 2 gr di alghe hijiki(circa un cucchiaino da thè)
- 2-3 cucchiai di quinoa mista(rossa, nera, bianca...) GERMOGLIATA
- menta fresca
- 1 cuc.ino di malto di riso o orzo (lo sciroppo)
- succo di limone
- olio e.v.o. q.b
- semi di canapa decorticati
Per prima cosa mettete a mollo le alghe in acqua leggermente calda per 20-25 min. o finchè non sono belle morbide. Intanto lavate e mondate il finocchio(non buttate via la parte verde si può riutilizzare per fare altro!) e tagliatelo a listarelle medie, lavate e spazzolate la carota mondatela e tagliatela a julienne. Fate una vinagraitte con olio, succo di limone, menta tritata, malto di riso. Scolate le alghe,sciacquatele,aggiungetele alle verdure, aggiungete la quinoa germogliata, la vinagraitte e mescolate bene. Guarnite con semi canapa e foglioline di menta fresca.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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