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20 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Primavera, Estate
- 1 finocchio
- 1 carota
- 2 gr di alghe hijiki(circa un cucchiaino da thè)
- 2-3 cucchiai di quinoa mista(rossa, nera, bianca...) GERMOGLIATA
- menta fresca
- 1 cuc.ino di malto di riso o orzo (lo sciroppo)
- succo di limone
- olio e.v.o. q.b
- semi di canapa decorticati
Per prima cosa mettete a mollo le alghe in acqua leggermente calda per 20-25 min. o finchè non sono belle morbide. Intanto lavate e mondate il finocchio(non buttate via la parte verde si può riutilizzare per fare altro!) e tagliatelo a listarelle medie, lavate e spazzolate la carota mondatela e tagliatela a julienne. Fate una vinagraitte con olio, succo di limone, menta tritata, malto di riso. Scolate le alghe,sciacquatele,aggiungetele alle verdure, aggiungete la quinoa germogliata, la vinagraitte e mescolate bene. Guarnite con semi canapa e foglioline di menta fresca.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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