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Preparazione

Ho lessato le patate, le carote e le zucchine, ma in realtà questa ricetta prevede di utilizzare qualsiasi verdura vi trovate nel frigo magari già da giorni e non ne sapete cosa farne (benissimo anche aggiungere funghi o piselli), le ho poi passate nel mixer (o nel passaverdure) facendone una “pappa” unica che ho messo in una ciotola.
A seconda delle verdure che usate può essere che, dopo lessate, siano ancora molto umide….bè….strizzatele un po’ o scolatele molto bene.
Ho poi aggiunto la curcuma, il sale, il pepe, un filo di olio, il prezzemolo e la noce moscata, poi il cucchiaio di farina di ceci che aiuta a legare ed il pangrattato finchè l’impasto, da lavorare a “manoni”, non risulta abbastanza compatto e non appiccicoso.
Ho fatto poi le polpette, le ho adagiate in una pirofila passandole un’ultima volta nel pangrattato e mettendo sopra un filo di olio…..ho voluto provare a cuocerle nel forno a microonde, per questo ho usato la pirofila, ma se usate il forno tradizionale potete anche metterle direttamente sulla teglia con della carta da forno.
Ovviamente, se usate il microonde bastano circa 4 minuti di cottura + 4 di grill, se usate il forno tradizionale cuocete a 180° per 20 minuti + 10 minuti di grill.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

A me queste polpette, o polpettone, piacciono molto perché con un po’ di fantasia saranno sempre diverse, sane perché composte da sole verdure e qualche spezia, poco caloriche perché fatte al forno e non fritte, ma soprattutto perché mi permettono di non buttar via nulla!