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30 minuti
Difficoltà: Facilissima
1 bella melanzana (oppure 2 o 3 se sono piccole)
2 cipolle rosse
aglio (1 o 2 spicchi secondo i gusti)
olio di semi
olio di sesamo
salsa di soia
Tagliare a tocchetti grossolani la melanzana.
Affettare le cipolle (ad anelli) e l'aglio (a fettine)
Versase dell'olio di semi in un tegame con coperchio, poi le cipolle e l'aglio facendoli girare un poco.
Aggiungere le melanzane, dell'olio di sesamo (ne basta poco, un cucchiaino raso) e la salsa di soia secondo il proprio gusto (dipende se si vuole più o meno saporito).
Coprire il tegame e lasciar cuocere fino a che le melanzane si saranno ridotte della metà, le cipolle e l'aglio si saranno bene ammorbiditi.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Io le ho servite con contorno di patate al forno e devo dire che i 2 piatti si sono sposati benissimo.
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