Profilo di Flavio

Preparazione

Unire olio, latte di soia e limone spremuto ed emulsionare con il minipimer per 10 minuti, otterrete una sorta di panna vegetale.

Unire tutti gli altri ingredienti ed amalgamare. Formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 - 60 minuti.

L'impasto è molto friabile per cui consiglio di formare la base della crostata direttamente nella teglia utilizzando mani e dita per stenderlo (avanzare un po' di impasto per le strisce).

Aggiungere la composta e le classiche strisce conl'impasto avanzato.
Cuocere per 50 minuti a 180 gradi, quindi lasciar riposare nel forno caldo per altri 10 minuti.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Per chi non è intollerante al glutine, è possibile sostituire la farina di riso e la fecola con altra farina (consiglio farina di grano integrale o di farro).

E' possibile rendere l'impasto ancora più friabile aggiungendo un cucchianino di lievito per dolci

Per la composta di frutta: io ho utilizzato lo scarto di un centrifugato di mela e limone, aggiunto un po' di acqua e 2 cucchiai di zucchero di canna, quindi bollito per 40 minuti ed in seguito frullato con il minipimer.