Profilo di fiore_di_loto

Preparazione

Denocciolare le amarene e metterle in un pentolino con 2 chiodi di garofano,una grattatina di zenzero, due cucchiai di zucchero e pochissima acqua. Cuocere a fuoco basso con un coperchio per mezzora.
Nel frattempo tagliate le banane e cospargetele del succo di mezzo limone.
Portate ad ebollizione il latte di riso con la scorza di limone e la bacca di vaniglia, fate cuocere per un quarto d'ora.
Intanto fate raffreddare le amarene.
Togliete dal latte di riso la scorza di limone e la bacca di vaniglia; aggiungete lo zucchero, il semolino e un po' di acquerugiola che hanno rilasciato le amarene e mescolate a fuoco lento, fino a che il composto non rassoda (un quarto d'ora circa).
Aggiungete il gelificante, secondo le istruzioni scritte sulla busta.
Se ci sono grumi passate tutto al minipimer.
A cottura ultimata aggiungete le amarene (facendo attenzione a non mettere i chiodi di garofano) e le banane, mescolate.
Versate negli stampini e lasciare riposare per 2-3 ore in frigo.

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