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Preparazione

Intiepidite a fuoco lento il latte di riso; appena inizia a sobbollire, incorporate la semola di grano, il cacao e lo zucchero. Mescolate lentamente, con molta pazienza fino a quando la crema non si rassoda.
Aggiungete il gelificante vegetale, secondo le istruzioni riportate nella busta. (Io uso un tipo che trovo a naturasì a base di agar agar e si chiama agaranta; lascio da parte del latte di riso, dove stempero il contenuto della busta, lo porto ad ebollizione lentamente e poi unisco al preparato, facendo rassodare il tutto).
A fine cottura aggiungete le noci tritate e le pere precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
Spegnete il fuoco e versate tutto negli appositi stampini.
teneteli in frigo per 2 o tre ore e.... voilà.

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