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Preparazione

Mondate e lessate i fagiolini. Scolateli e tagliateli a tocchetti piccoli.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchi grossi e lessetele; scolatele, unitele al tofu e frullate tutto, finchè non diventa un composto denso.
Nel frattempo tagliate zucchine, carote, il mezzo peperone e il cipollotto a dadini piccoli. Saltare le verdure nell'olio, appena la superficie sarà dorata, aggiungere poca acqua e portare le verdure a fine cottura.
Aggiungete le verdure, i fagiolini, il sale e un pizzico di noce moscata al composto.
Se volete che il vostro budino sia compattissimo, a questo punto, aggiungete la bustina di gelificante.
Mettere in degli stampi per budini e lasciare riposare per qualche ora.(senza gelificante un'ora è sufficiente)
E... Buon appetito

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