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Preparazione

Arrostire in forno i peperoni finchè si solleva la pellicina, quindi metterli in un sacchetto di carta e lasciarceli chiusi per 5 minuti per facilitare la successiva spellatura.
Tagliare a metà i due panini arabi e scaldarli su una piastra o nel forno.
Dopo aver spellato e pulito i peperoni ricavarne dei filetti piuttosto larghi e metterli per 10 minuti a riposare in una marinata fatta di olio d'oliva e aglio secco macinato in modo da far prendere loro più sapore.
Spalmare la fetta inferiore dei due arabi con la maionese vegan, preparata in casa o acquistata già pronta, ora stendere su ogni fetta così preparata mezzo avocado affettato, pepare, aggiungere i filetti di peperone ben scolati, la fetta di pomodoro e le due fette di mozzarisella oppure la crema di tofu.

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