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30 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Altro (Fusion)
150 g di riso venere
1 zucchina
1 scalogno
1 carota
1 patata
un pugnetto di radici di bardana ( se usate quelle essiccate fatele rinvenire in acqua calda per 15 min)
Gommasio con sesamo qb
olio extravergine d' oliva
tamari
sale ( possibilmente rosa, è più salato e esalta il sapore un pò legnoso del riso)
4 noci di macadamia
Sale blu di persia in grani per decorare
Cucinare nel modo classico il riso, tenendo presente che il venere è un tipo di riso che resta sempre al dente.
Tagliare à la julienne le zucchine, le carote e le patate e farle saltare in padella con un po d' olio e insieme allo scalogno e alla radice di bardana.
Aggiungete mezzo bicchiere d' acqua e un pò di sale.
Fate cuocere quanto basta ( assaggiate sempre la bardana che ha una cottura più lunga).
A fuoco spento aggiungete un cucchiaino di gommasio, un cucchiaino di tamari e il riso e mescolate il tutto.
Mettere il riso nei piatti con le noci grattugiate e i grani di sale per decorare.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
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