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30 minuti
Difficoltà: Media
- 600 g di patate (da gnocchi)
- 200 g di farina di grano duro
- un cucchiaino di curry di Madras (il curry di Madras è un po' meno piccante)
- olio d'oliva extravergine. q.b.
- 2/3 cucchiai colmi di pangrattato molto fine
Lavare le patate e farle cuocere con la buccia. Pelarle, ancora calde, e passarle allo schiaccia patate. Impastarle con la farina e il curry, aggiustare di sale e lavorare un po' l’impasto come per fare gli gnocchi.
Formare , con le mani, dei cilindretti di tre, quattro centimetri, rotolarli nel pangrattato facendolo aderire bene. Quando sono tutti pronti scaldare la padella con l'olio d’oliva e friggere i cilindretti facendoli dorare bene da tutti i lati.
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