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30 minuti
Difficoltà: Facile
500 g di pasta corta (mezzemaniche, penne, rigatoni, fusilli);
Una melanzana Media;
Lievito in Scaglie;
Panna di Soia;
1 l di passata di pomodoro;
Una cipolla media;
uno spicchio d'aglio;
Sale q.b.
Per prima cosa affettiamo la melanzana, mettiamola in uno scolapasta e cospargiamo le fette di sale. Lasciamo riposare per 15 o 20 minuti.
Fatto ciò sciacquiamo sotto acqua corrente e friggiamo.
Adesso prepariamo il sugo: affettiamo la cipolla finemente, versimo un po' dolio sul fondo di una pentola abbastanza capiente e mettiamo a soffriggere la cipolla a fiamma bassa per 10 minuti rigirando di tento in tanto. Versiamo la passata di pomodoro, una cucchiaita di lievito in fiocchi, lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e lasciamo bollire per un paio di minuti. Aggiungiamo infine le melanzane fritte e il basilico. Lasciamo cuocere per altri 4 minuti e spegniamo il fuoco.
Nel frattempo avrete lessato la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e unite il sugo, fate addensare il tutto sul fuoco per qualche secondo aggiungendo ancora un po' di lievito. Servite con una spruzzata di panna e una spolverata di lievito.
Buon Appetito!
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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