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20 minuti
Difficoltà: Facile
200 gr di polpa di zucca tagliata a dadini (preferibilmente qualità dalla polpa compatta, come Butternut o Violina)
100 gr di pisellini surgelati
70 gr di mais in scatola, sgocciolato
1/2 cipolla bionda
125 gr di tofu naturale (del tipo compatto)
1 cucchiaino di semi di sesamo nero
3 cucchiaini di semi di girasole
3 cucchiaini colmi di farina di ceci
2 cucchiaini colmi di pangrattato integrale
2-3 cucchiaini di salsa di soja
2 cucchiaini di olio extravergine
sale
pepe
erbe aromatiche secche a piacere
Rosolare a fuoco medio l'olio, la cipolla, i pisellini, il mais e la zucca, finchè questa non sia tenera ma non ancora sfaldata. Salare, pepare a aggiungere erbe aromatiche secondo il proprio gusto.
Lasciar intiepidire ed aggiungere il tofu schiacciato con una forchetta, i semi di sesamo, di girasole, la farina di ceci, il pangrattato, la salsa di soja. Aggiustare eventualmente di sale e impastare energeticamente per far amalgamare bene gli ingredienti.
Formare dei piccoli burger spessi circa 1,5 cm, passarli nel pangrattato e lasciarli riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
Friggere i burger in pochissimo olio o arrostirli in padella antiaderente qualche minuto per lato, a fuoco dolce.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Con le dosi indicate si ottengono 8-10 piccoli burger, sufficienti per 4 o 5 persone.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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