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10 minuti
Difficoltà: Facilissima
3 cucchiai di soia precedentemente lessata per 30 minuti.
1 cucchiaio di uvetta;
1 cucchiaino da caffe' di curcuma;
acqua circa mezzo mestolo o un bicchiere da 200 ml
soffriggere in poco olio evo della cipolla tritata finemente;
aggiungere la soia e saltare a fuoco moderato;
subito dopo aggiugere l'uvetta e la curcuma mescolando.
Appena tende ad asciugarsi troppo aggiungere mezzo mestolo d'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa.
Accompagnare il piatto con della insalata mista.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
la soia va preparata in anticipo qualche giorno prima. Mettere mezzo mestolo di soia in acqua e dopo almeno 12 ore è pronta. Ricordate che questa si gonfia ed aumenta molto di volume. Quindi cuocere con acqua e poco sale per 30 minuti. Vedrete che alcune bucce verranno via. Scolare il tutto e consumare con comodo, tenendo conto che con circa 3 cucchiai si ottiene la porzione per persona. Io conservo quella cotta in un vasetto sotto vuoto creato con pompetta e la soia lessata resiste anche 8 giorni senza alterarsi.
N.B. La soia non diventerà mai morbidissima, ciò è bene perchè ci costringe a masticare e quindi insalivare e arricchire di enzimi quello che mangiamo e migliorare assorbimento e digestione.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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