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Preparazione

preprare la psata:
amalgamere tutti gli ingredienti creando un impasto abbastanza solido e consistente ma non duro.
con l'uso del mattarello stendere dei cilindri di pasta alti 2 mm e tagliarli tipo tagliatelle corte spolverizzando con farina bianca per evitare che si attacchino fra di loro.

nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi e le foglie della verza anch'essa a pezzi abbastanza grandi.
dopo una cottura di 10 minuti aggiungere i pizzocgheri e cuocerli circa 10/15 minuti..devono restare consitenti.

scolare il tutto e condire con tofu a pezzetti,olio extravergine, noci tritate ed una spolverata di lievito alimentare.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

la ricetta originaria prevede il condimento con parmigiano ,formaggio casera e burro fuso..

in ogni piatto si aggiunge poi un mix di spezie tipico chiamato pesteda che può essere sostituito dal pepe!