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Preparazione

In un tegame antiaderente far scaldare un giro d'olio (all'incirca un cucchiaio e mezzo da cucina), aggiungere e mescolare il radicchio rosso finemente tagliato, quindi farlo appassire dopo aver aggiunto il mezzo bicchiere d'acqua calda, le noci tritate ed un giro di salsa di soia (un cucchiaio scarso da cucina). Cuocere per circa 8 minuti, continuando a mescolare, a fuoco moderato. Spegnere il fuoco, aggiungere 50gr. di panna vegetale e mescolare bene. Scolare la pasta (fare attenzione che non sia troppo asciutta), accendere il fuoco, basso, e versarla nel tegame, quindi aggiungere il restante della panna vegetale e mescolare bene.
E' importante che la panna non si asciughi e che mantenga la morbidezza.
Spolverare del pepe nero ed uno spolvero, consigliato, di lievito alimentare.

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Note

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