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30 minuti
Difficoltà: Facile
160gr di pasta corta integrale
250gr di asparagi
mezza tazza di piselli
mezza tazza di fave
mezza cipolla
2-3 cucchiai di panna di soia o avena
1 cucchiaio raso di olio
sale qb
Lessare una decina di minuti gli asparagi,poi tagliarli a tocchetti lasciando da parte le punte.
Rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata a listarelle con l'olio,aggiungere i piselli,le fave un mestolo di acqua e cuocere a fuoco basso fino a che non diventano morbidi.
Unire i gambi degli asparagi,regolare di sale e spegnere.
Lessare la pasta nell'acqua di cottura degli asparagi e versarla nella padella con le verdure,aggiungere la panna e mescolare bene.
Decorare i piatti di pasta con le punte degli asparagi.
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