Profilo di brinella

Preparazione

Tagiare le zucchine a rondelle di 3 mm e metterle a bollire in una pentola con due parti di acqua e una di aceto.aggiustare di sale.
Lessare le zucchine per 10-15 minuti,devono essere tenere ma non si devono rompere.
Scolarle bene e stenderle su dei canovacci senza sovrapporle e lasciarle asciugare per 2 giorni.
Prendere un barattolo e mettere un pò di olio sul fondo,fare degli strati con le zucchine,un pizzico di sale,i capperi,l'origano e l'aglio tagliato a fettine.A chi piace può aggiungere anche del peperoncino.
Ricoprire con l'olio,chiudere bene il barattolo e riporlo in un luogo asciutto e al buio.

Si possono cominciare a consumare anche dopo 15 giorni che si sono preparati.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).