Profilo di brinella

Preparazione

Quando l'acqua bolle versare il riso basmati e farlo cuore.
Preparare un soffritto con la cipolla tagliata fine,poi aggiungere le zucchine a tocchetti piccoli e cuocere per qualche minuto aggiustandoli di sale.
Tagliare la calotta superiore dei pomodori,svuotarli tenendo da parte la polpa e metterli a scolare.
Prendere la polpa,tagliarla a pezzettini,aggiungerla alle zucchine e cuocere il tutto.
Dopo aver spento il fuoco spezzettare nella padella anche il basilico e il prezzemolo tenendone da parte qualche fogliolina.Tritare i pinoli e aggiungere anche quelli.
Scolare il riso e mescolare tutti gli ingredienti con un pò di olio a crudo.
Prendere i pomodori scavati e quando il ripieno si sarà intiepidito farcirli.
Decorare con una fogliolina di basilico,una di prezzemolo e un paio di pinoli.

Buon appetito!

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Note

Sono buoni da mangiare sia tiepidi che freddi.
Buoni anche con gli asparagi al posto delle zucchine.