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Preparazione

Per prima cosa, lasciare un paio di ore gli anacardi in ammollo in acqua a temperatura ambiente. Scolarli, metterli in un tritatutto con tutti gli altri ingredienti, tranne i broccoli. Ne otterrete un composto simile ad un pesto, di colore bruno. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete olio extravergine a sufficienza per renderlo più cremoso. Tagliate le cime del broccolo e trasferitele in una pentola per cuocerle con un po' d'acqua, olio e poco sale (perché è contenuto già nel gomasio e nel miso). Quando la cottura del broccolo sarà quasi completata e l'acqua di cottura quasi del tutto consumata, versateci sopra il simil-pesto ottenuto con gli anacardi e gli altri ingredienti. Fate completare la cottura cercando di mescolare in modo che broccoli e crema di anacardi si amalgamino per bene. Servire sia caldi che freddi, sono buoni in entrambe le versioni.

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Note

Se volete italianizzare del tutto la ricetta, sostituite gli anacardi con delle mandorle o delle noci. Sostituite il miso con un po' di dado alimentare in polvere.