Profilo di astalavistababy

Preparazione

Dopo aver svuotato alcune melanzane da gratinare al forno, mi restava un avanzo della loro polpa.
Siccome gli avanzi sono una risorsa.
Li ho trasformati.....ECCO COME
INGREDIENTI
polpa di tre melanzane grosse senza buccia , ma credo possa andare bene anche una grossa melanzana con tutta la buccia

circa 100 grammi o più di farina di ceci

due cucchiaini di salsa di soia per insaporire oppure sale

erba cipollina

Olio qb per ungere la padella

PREPARAZIONE
Lessate nella padella la melanzana o la polpa per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e fate freddare poco poco...
frullate col minipiner compresa l'acqua di cottura.
Aggiungete la salsa di soya che ersonalmente uso al posto del sale, quindi fate voi....
Aggiungete piu o meno 100 grammi di farina di ceci , l'erba cipollina . e stemperate bene con la forchetta.
Il composto non deve essere molto liquido ne troppo solido .
Per farvi un esempio, no liquido come se fosse uovo sbattuto ,piuttosto come un purè.
Ungete la padella e mi raccomando che sia antiaderente ed integra, altrimenti attacca la frittata ;
fatela scaldare bene bene e versate la purea....
abbassate la fiamma, incoperchiate e lasciate cuocere piano per circa venti minuti , girando di tanto in tanto.....aiutandovi con il coperchio.
Mi raccomando , è fondamentale che la padella sia antiaderente....

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

NON SI BUTTA NULLA...........TOTALMENTE VEGANA ed ECONOMICA ! La farina di Ceci sostituisce le uova , costa poco ( circa due Euro al kg) ed è Versatile anche per preparare dolci o addensare polpette o sughi......La frittata è buonissima anche fredda .

Buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuta.