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Preparazione

Innanzitutto fate bollire una pentola d'acqua,spegnete e mettete le matassine di spaghetti di riso a rinvenire(non dovete cuocerli mi raccomando!)
Stesso lavoro con lo spezzatino di soia secco che farete reidratare.
In un wok o altro tegame capiente ungete con un filo d'olio evo e fate soffriggere la cipolla tagliata sottile,poi affettate sottilmente tutte le verdure e fatele saltare in padella per pochi minuti.
Unite lo spezzatino ben strizzato dall'acqua,salate pepate e spolverizzate con la curcuma,solo a fine cottura dopo circa 5-6 minuti versate la salsa di soia e un goccio d'acqua.
A questo punto scolate gli spaghettini di riso e uniteli a verdure e soia e spadellate a fuoco vivace.
Servite ben caldo e con altra soia a parte.

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Note

Potete usare anche spaghetti di soia,l'importante è non cuocerli mai prima,altrimenti si creerà un ammasso colloso poco invitante!

Si sposa molto bene anche della salsa piccante.

Cuocete le verdure per poco tempo,devono risultare croccanti e colorate.