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20 minuti
Difficoltà: Facilissima
Un cespo di radicchio
due mele annurche (altrimenti quelle che avete, ma le annurche sono ideali)
6-7 noci
un finocchio
semi di sesamo
olio evo
sale
limone
senape
Lavate e tagliate il radicchio a striscioline piuttosto piccole. Tagliate a tocchettini anche le mele e i finocchi.
Mettere tutto in una insalatiera aggiungendo i gherigli di noce sbriciolati e i semi di sesamo sminuzzati insieme ad un po' di sale marino (utilizzate un mixer).
Preparate in una ciotolina il condimento aggiungendo all'olio extravergine d'oliva un cucchiaio di senape e il succo di un limone. Emulsionate il tutto e versate sull'insalata, mischiando per bene e aggiustando eventualmente di sale.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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