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20 minuti
Difficoltà: Facilissima
mezza confezione di funghi champignon freschi
un mazzetto di rughetta
lievito a scaglie
semi di zucca e/o di girasole
mandorle
olio
limone
sale
Preparate il parmigiano vegan mescolando due pugni di lievito a scaglie, un pugno e mezzo di semi di zucca o girasole e/o mandorle (io uso di solito un mix di mandorle e semi di girasole), due o tre pizzichi di sale. Frullare il tutto nel mixer ed il parmigiano è pronto.
Pulite e tagliate a fettine sottili gli champignon. Metteteli in un piatto da portata o una insalatiera bassa insieme alle foglie di rughetta. Spolverate il tutto con una manciata di parmigiano vegan, condite con olio, sale e tanto limone.
Se avete il formaggio veg Gouda della Sheese potete usare scagliette di quello invece del parmigiano vegan, ci sta benissimo!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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